【高糖飲品】「紅」與「黑」可樂　營養師拆解代糖甜味劑之陷阱

這天，靜雯和我會面，跟進減磅進度，她的兩個兒子也有一同前來，各拿着一罐汽水，肥嘟嘟的哥哥喝的是黑罐可樂，細細粒的弟弟則是紅罐可樂；靜雯跟我說：「哥哥也快要來找你幫忙減重，現在我開始不准他喝紅罐可樂，只可喝黑色罐……」我笑說：「弟弟體重過輕，所以就可喝紅罐嗎？」

蔗糖、紅糖、黃糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等屬游離糖，只含空泛熱量，即它只提供熱量，卻不具營養價值。一罐330毫升的可樂含高達7茶匙糖，多喝會增加蛀牙及肥胖的機會，亦容易令孩子血糖水平大上大落，因而影響情緒及專注力，阻礙日常學習；所以即使體重較輕的孩子，也不建議經常飲用高糖份的飲品，可選擇無添加糖的飲品，如鮮奶、豆奶、純果汁等，營養價值亦相對高。

至於無糖可樂，採用的代糖或甜味劑，是指任何帶有甜味的化合物，由於它們的甜度比蔗糖（砂糖）高數百至數千倍，只需小量已有達到增加甜味的作用。事實上，不是所有甜味劑都是人工化學物，有些如甜菊糖（Stevia）是天然來自植物的。

安全性方面，甜味劑如其他食品添加劑一樣，聯合國糧食及農業組織（FAO）／世界衛生組織（WHO）聯合食物添加劑專家委員會，已就市面上所用的甜味劑作出全面的安全評估；香港食物安全中心亦有進行風險評估研究，所以現時甜味劑的使用是受監管的，確保可安全食用。

不過，要留意阿斯巴甜（Aspartame）這甜味劑含苯丙氨酸，對於患有苯丙酮酸尿症的人，由於身體不能有效分解當中的成分，可能會影響腦部健康，絕不宜進食含阿斯巴甜的食品。

全文刊於《經濟日報》，原題為「紅」與「黑」可樂」